अवरुद्ध धमनियाँ खतरनाक क्यों हैं? 

वाहिकाओं में पर्याप्त रक्त प्रवाह को अवरुद्ध करने के अलावा, वे तब भी हानिकारक सिद्ध होते हैं जब अचानक थक्का बनने से मार्ग पूरी तरह से बंद हो जाता है। इससे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में रक्त की आपूर्ति अचानक बंद हो जाती है जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रोक से पक्षाघात या स्ट्रोक और दिल के दौरे से मृत्यु जैसे गंभीर दुष्परिणाम हो सकते हैं। जैसे-जैसे आपकी उम्र बढ़ती है, वे आपके शरीर की लगभग हर प्रणाली और अंगों की कार्यक्षमता को भी प्रभावित करते हैं। 

अवरुद्ध धमनियाँ कैसे बनती हैं? 

विभिन्न कारक मिलकर रक्त वाहिकाओं में रुकावट का कारण बन सकते हैं:

• रक्त वाहिकाओं की आंतरिक परत में निरंतर सूजन पैदा करने वाले विभिन्न कारण जैसे आनुवंशिक प्रवृत्ति, तनाव, मधुमेह (इंसुलिन प्रतिरोध), या संक्रमण।
• रक्त वाहिकाओं के अंदरूनी क्षेत्र में कोलेस्ट्रॉल वसा और अन्य यौगिकों के क्रिस्टल्स का संचय होना शुरू हो जाता है। एक बार शुरुआती कुछ परतें जमा हो जाती हैं, तो कोलेस्ट्रॉल और वसा से युक्त रक्त का प्रवाह जारी रहने के कारण यह जमाव वर्षों या दशकों के दौरान धीरे-धीरे बढ़ता रहता है।
• 50% से अधिक जमाव होने पर रक्त संचार अपना स्थिर प्रवाह खो देता है और यौगिकों को और तेज़ी से संचित करने लग जाता है। व्यायाम से होने वाला सीने में भारीपन (एंजाइना दर्द) सामान्यतः उस समय प्रकट होता है जब यह रुकावट (ब्लॉकेज) 70% या उससे अधिक होती है।
• आखिरकार, जब एक छोटा रक्त का थक्का, रक्त प्रवाह के रुके हुए स्थान तक पहुंचता है और संचार को पूरी तरह से बंद कर देता है, कभी-कभी यह आगे और अधिक थक्का बनने को बढ़ावा दे सकता है, जो दिल के दौरे पड़ने का कारण भी हो सकता है। 

कुछ जोखिम कारक जो आपकी धमनियों के अवरुद्ध होने की संभावना को बढ़ाते हैं, वे हैं:

• एलडीएल कोलेस्टेरॉल का उच्च स्तर: एलडीएल एक प्रकार का प्रोटीन-वसा यौगिक होता है जो खाद्य प्रणाली से वसा को इकट्ठा करने के लिए ऊतकों तक ले जाने में मदद करता है और इसे बुरा कोलेस्टेरॉल कहा जाता है।
• उच्च रक्तचाप
• सिगरेट पीना 
• मेटाबोलिक रोग, मोटापा, और मधुमेह
• लगातार तनाव और चिंता
• व्यायाम की कमी

यहाँ कुछ खाद्य वस्तुएँ बताई हैं जो धमनियों में रुकावट के खतरे को कम करने में मदद करती हैं:

सबसे पहले यह समझना महत्वपूर्ण है कि एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों का मोटा होना या सख्त होना) का सबसे महत्वपूर्ण कारण, धमनियों की दीवारें थोड़ी सी खुल जाती है, जिससे कोलेस्ट्रॉल के लिए धमनियों की दीवारों में प्रवेश करना आसान हो जाता है और प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

इसलिए, डॉक्टर डायबिटीज को नियंत्रित रखने के लिए सलाह देते हैं, इसके लिए कैलोरी की कुल मात्रा कम करना और जिस गति से आप उन कैलोरी का उपभोग करते हैं को नियंत्रित करने को कहते हैं, यह धमनियों में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के खतरों को कम करने में कारगर हो सकते हैं।

दैनिक व्यायाम और डाइटिंग और अच्छे गुणवत्ता वाला आहार मधुमेह के जोखिम को कम करने या शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के साथ-साथ, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त गुण होते हैं जो अवरुद्ध धमनियों के विकास की संभावना को कम करने में सहायक साबित हो सकते हैं: 

• हरी सब्जियाँ: हरि पत्तेदार सब्ज़ियों में मौजूद नाइट्रेट्स जैसे घटक दर्द को कम करते हैं और संचार प्रणाली के कार्य में सुधार करते हैं। इनमें पोटैशियम की प्रचुर मात्रा होती है जो रक्त वाहिकाओं को कठोर होने से रोकने में मदद करती है।
• मछली: ट्यूना और सैलमन जैसी समुद्री मछलियाँ ओमेगा-3 फैटी एसिड्स से भरपूर होती हैं, यह यौगिक धमनियों की दीवारों में जमाव की मात्रा को कम करने में मदद करते हैं।
• तेल: अपने एंटी-इन्फ्लैमेटरी गुणों के कारण जैतून का तेल हृदय के स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम माना जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की कुल सूजन स्थिति और जमाव बनने की संभावनाओं को कम करते हैं। अन्य तेल जैसे कि सरसों का तेल, सूरजमुखी का तेल, राइस ब्रान तेल, कैनोला तेल भी सीमित मात्रा में में लेने पर ही स्वास्थ्य के लिए अच्छे माने जाते हैं। पाम तेल, नारियल तेल (संतृप्त तेल), हाइड्रोजनीकृत तेल (वनस्पति घी) और ट्रांस फेट तेल (पुन: उपयोग किया गया तेल) को हृदय के लिए सबसे अस्वस्थ माना जाता है।
• मेवे और बीज: बादाम, पिस्ता और अखरोट जैसे मेवे एचडीएल कोलेस्ट्रॉल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाने जाते हैं। 
• क्रूसीफ़ेरस सब्जियाँ: पत्तागोभी, फूलगोभी, और ब्रोकोली जैसी क्रूसीफ़ेरस सब्जियाँ सूजन को कम करती हैं और नए जमाव के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करती हैं।
• बेरीज़: ताजा बेरीज़ में एंटीऑक्सीडेंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जो आपके संपूर्ण शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
• चॉकलेट: डार्क चॉकलेट फ्लेवोनॉयड्स कहलाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जिनमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।